Productomschrijving

Vloeibare Schimmelalpha-amylase faa-280

Niet-GMO Alpha-Amylase van de Voedselrang voor Zetmeelsuiker

 
 De EG 3.2.1.1

1,4-α-D-Glucan glucanohydrolase

Pasvormen aan zowel vloeibaarmaking als sacharificatie van zetmeelmaterialen

met Kosjer Halal, FDA
 

 
PRODUCTOMSCHRIJVING

Schimmelalpha-amylase faa-280 wordt gemaakt van spanningen niet-GMO van Aspergillus oryzae door ondergedompeld gisting en van de raffinageextractie procédé. Het kan voor zetmeelvloeibaarmaking en ook sacharificatie worden gebruikt om moutsuiker en glucose te produceren. Als anendoamylase, kunnen faa-280 binnenland α-1, 4 glucosideaaneenschakelingen van gegelatineerde zetmeel, amylose en amylopectin oplossing snel hydroliseren en veroorzaken oplosbaar dextrien en een kleine hoeveelheid glucose en moutsuiker. Het kan stropen van hoge moutsuiker en een kleine hoeveelheid glucose ook veroorzaken als de reactie langere tijd duurt.

Faa-280 worden wijd toegepast op de industrie van de zetmeelsuiker, met inbegrip van productie van moutsuiker, hoge moutsuiker, en ook geschikt voor de brouwerjsector.

PRODUCTkenmerken

INGREDIËNTEN

EFFECT VAN PH & TEMPERATUUR OP ACTIVITEIT

• De optimale pH waaier van faa-280 t is 4,8 tot 5,4 en het zetmeel kan effectief bij pH waaier 4,0 tot 6,6 worden gehydroliseerd.
• Als de stabiliteit van enzym wordt benadrukt, zou de reactie bij pH boven 5,5 moeten worden geleid.
• Als het reactietarief wordt benadrukt, zou pH onder 5,5 moeten zijn. 
• De optimale temperatuurwaaier is 45 tot 55°C en de efficiënte temperatuurwaaier is 45 tot 65°C.
• De optimale temperatuur van dit product is 50°C. Het kan zetmeel bij een temperatuurwaaier van 45 tot 55°C. efficiënt hydroliseren.
• Als de inhoud van zetmeel hoger is, kan de reactietemperatuur aan 65°C.worden opgeheven.
• De optimale temperatuurwaaier wordt beïnvloed door pH, binnen 45 tot 65°C.

       Figuur 1. EFFECT VAN PH OP ACTIVITEITENfiguur 2. EFFECT VAN TEMPERATUUR OP ACTIVITEIT

INACTIVERING

• De inactivering van faa-280 kan worden bereikt door de temperatuur aan de waaier van 90 aan 100°C op te heffen en ongeveer 5 tot 10 minuten te handhaven.
• Als de inhoud van zetmeel hoger is, kan dit product door het houden van de temperatuur bij 80°C ongeveer 30 minuten, of 70°C worden buiten werking gesteld ongeveer 60 minuten.
• Als de inactivering door op hoge temperatuur niet wenselijk is, moet een andere optie van inactivering pH onder 4,0 verminderen.
• De inactivering kan ook worden gerealiseerd door pH en temperatuur tegelijkertijd aan te passen.

 
INHIBITORS

• Faa-280 kunnen door verscheidene zwaar metaalionen worden verboden.
• Koper en lood de ionen zijn sterke inhibitors.
• De Inhibitivegevolgen kunnen ook worden bereikt als de inhoud van zink, nikkel en ijzerionen hoog is.

  
SUBSTRAAT

• Faa-280 worden toegepast om zetmeel van graan, aardappel, tapioca, tarwe, sojaboon en andere middelen in suiker om te zetten.
• Het kan effectief hydroliseren als de inhoud van zetmeel op de droge substraatbasis (DSB) neen meer dan 50% is.

  
GEBRUIKSrichtlijnen

Faa-280 kunnen graan, aardappel, tapioca, tarwe, sojaboon en zetmeel uit andere natuurlijke bronnen in suiker omzetten. Het kan effectief worden gehydroliseerd als de inhoud van zetmeel op de droge substraatbasis (DSB) neen meer dan 50% is. In het algemeen hangt het doseringstarief van de gewenste moutsuikerinhoud af in de definitieve stroop en de beschikbare sacharificatietijd. Het typische doseringstarief van faa-280 is 0.1∼0.5kg/TDS. In de productie van moutstroop, eerste gebruiks heat-stable past alpha-amylase voor zetmeelvloeibaarmaking zodat DE value van de vloeibare oplossing 13∼20% bereikt, dan koel neer aan 55∼ 58°C, pH aan 5,0 ∼ 5,5 aan. Dan, voeg faa-280 voor sacharificatie toe, die normaal zou moeten duren neen dan meer 12 uren. De hydrolysegraad van het zetmeel met faa-280 is 40∼50% en produceert over het algemeen 50% van moutsuiker. Daarom wanneer DE value 45 ∼ 48% tijdens het proces bereikt, zou de sacharificatiereactie moeten worden geëindigd. In sommige gevallen, wanneer DE value 45% bereikt is het noodzakelijk om een kleine hoeveelheid glucoamylase toe te voegen om DE value aan bovengenoemde 50% op te heffen. De sacharificatiereactie kan worden geëindigd door het verwarmen aan 80°C en voor 10∼20-notulen te houden, of de pH waarde te verminderen aan onder 4,0 zodat de inactivering van schimmelamylase wordt bereikt.

VERPAKKING, HOUDBAARHEID EN OPSLAG