Productomschrijving

Bacteriële Alpha-Amylase blatenen-240 voor Alcohol & het Brouwen

Verklaarde Halal & Kosjer

Medio-temperatuuramylase uit spanningen niet-GMO van Bacil wordt afgeleid die - subtilis,

laat wenselijke vloeibaarmaking en gisting toe,

kortere verwerkingstijd,

gemaximaliseerd gebruik van grondstoffen,

verminderde productiekosten

BESCHRIJVING

Bacteriële die Alpha-Amylase blatenen-240 bevat een het hydroliseren α-amylase van ondergedompelde cultuur van niet-genetische gewijzigde spanningen van Bacil - subtilis door extractie en het raffineren procédés wordt gemaakt. Blatenen-240 zijn een endoamylase die de viscositeit van de gelatineachtige zetmeeloplossing kan snel verminderen door zetmeel, glycogeen en zijn degradatieproducten binnen de alpha--1, 4 glycosidic banden willekeurig te hydroliseren om oplosbare dextrienen en oligosaccharides te produceren.

Blatenen-240 hebben een brede waaier van toepassingen in de voedselindustrie, zoals alcohol, bier, monosodium glutamaat, sojasaus enz.

PRODUCTSPECIFICATIES

• Verklaard Enzym: Alpha-Amylase
• Systematische Naam: De EG 3.2.1.1, 1,4-alpha--D-glucan glucanohydrolase
• Activiteit: 3.000 U/ml (minimum)
• Verschijning: Licht aan donkere bruine vloeistof
• Product pH: 5,0 tot 7,0
• Soortelijk gewicht: ≤1.25 g/ml

EFFECT VAN PH

Blatenen-240 zijn stabiel bij pH waaiers 6,0 tot 7,0. Zijn optimaal pH gamma is 6,0 tot 6,5. Blatenen-240 kunnen dramatisch bij pH onder 5,0 worden buiten werking gesteld.

EFFECT VAN TEMPERATUUR

De efficiënte temperatuur voor blatenen-240 is 30 aan 90°C; De optimale temperatuurwaaier is 60 aan 90°C. Bij een temperatuurwaaier van 70 aan 90°C, wordt de reactie versneld met de temperatuurstijgingen terwijl de enzyminactivering ook versnelt.

EFFECT VAN CALCIUM

De aanwezigheid van calciumion speelt een beschermende rol voor de stabiliteit van enzymactiviteit. De enzymactiviteit kan volledig verdwijnen als zonder calciumion. De pH waaier van enzymactiviteit wordt verbreed met calcium en zonder calcium versmald. Het vereiste van calciumconcentratie zal 150ppm zijn.

GEBRUIKSrichtlijnen

Voor bierbrouwen van hulpmaterialen van rijst of graan, maal de materialen om door een 40 netwerkzeef eerst over te gaan, dan dunne modder te maken en pH 6,2 tot 6,4 aan te passen, 0,2% die calciumchloride (op grondstof wordt gebaseerd) toe te voegen en dan om blatenen-240 toe te voegen aan een doseringstarief van 2 aan 3kg per ton hulpmaterialen, de dunne modder aan 85 aan 90°C te verwarmen voor vloeibaarmaking en ongeveer 30 minuten te houden.