Productomschrijving

Heat-stable Alpha-Amylase Ha-400FG voor Alcohol & het Brouwen

  Lage pH tolereert, 

Vermindert snel zetmeelviscositeit,  

Sparen verwerkingstijd

 Druk kosten

BESCHRIJVING

• Alpha-Amylase Ha-400 wordt afgeleid uit Bacil licheniformis gebruikend ondergedompelde gisting en raffinerend extractietechnieken. Ha-400 zijn een endoamylase die de viscositeit van gelatineachtige zetmeeloplossingen kan snel verminderen door zetmeel, glycogeen en zijn degradatieproducten binnen de alpha--D-1,4 glucosidebanden willekeurig te hydroliseren om oplosbare dextrienen en oligosaccharides te produceren.
• Als zeer robuuste Alpha-Amylase met superieure thermische en pH stabiliteit, worden Ha-400 toegepast op brouwerjsector zoals bier en alcohol.

PRODUCTkenmerken

• Verklaard Enzym: Alpha-Amylase
• Systematische Naam: De EG 3.2.1.1, 1,4-α-D-glucan glucanohydrolase
• Activiteit: 40.000 U/ml (minimum)
• Verschijning: Licht aan donkere bruine vloeistof
• Product pH: 5,0 tot 7,0
• Soortelijk gewicht: 1.10-1.25 g/ml

EFFECT VAN PH

• De efficiënte pH waaier voor Ha-400FG is van 4,8 tot 6,0 met zijn optimaal pH gamma van 5,0 tot 5,9. Het nauwkeurige pH optimum hangt van daadwerkelijke verwerkingsvoorwaarden af, met inbegrip van temperatuur, substraatconcentratie en tijd.

EFFECT VAN TEMPERATUUR

• Voor intervalvloeibaarmaking, Ha-400FG werkt bij temperaturen van 80 aan 100°C met het optimale temperatuurwaaier van 83 aan 86°C. Het kan zetmeelsubstraten onmiddellijk vloeibaar maken bij 90 aan 95ºC en hoogst actief handhaven bij 100ºC.
  Voor opeenvolgende vloeibaarmaking, toont Ha-400FG zijn uitzonderlijke thermostabiliteit bij een temperatuurwaaier van aan 105 aan 110ºC en houdt bij het vloeibaar maken efficiënt 5 tot 7 minuten.

CONCENTRATIE VAN CALCIUM

• De aanwezigheid van calcium verhoogt de thermische stabiliteit van Ha-400. Dit enzym vereist een zeer lage calciumconcentratie en de calciumtoevoegingen van 20 tot 50 p.p.m. (droge vaste lichamenbasis) volstaan om enzymstabiliteit te verzekeren.

INHIBITORS

• Het koper, het titanium, en de kobaltionen zijn gematigde inhibitors voor Ha-400. Aluminium, lood en zink de ionen doen dienst als sterke inhibitors.

GEBRUIKSrichtlijnen

In het algemeen pas eerst pH aan 5,0 tot 5,9 aan, dan voeg Ha-400FG toe. Nadat dit enzym wordt toegevoegd, verwarm de dunne modder bij een temperatuurwaaier van 83 aan 86ºC vloeibaar te maken 90 tot 150 minuten. Definitief DE value zou bij 10 tot 12 moeten worden gehandhaafd.

De dosering van Ha-400FG is afhankelijk van de daadwerkelijke verwerkingsvoorwaarden zoals soorten zetmeel, substraatconcentratie, procestemperatuur, pH en reactietijd, enz. Om de dosering te optimaliseren, wordt het geadviseerd om een aantal vloeibaarmakingsproeven voorafgaand aan routinegebruik van dit product te leiden. Een goed uitgangspunt voor doseringstarief is 0,4 tot 0,8 kg/TDS.