Productomschrijving

Heat-stable F-D Alpha-Amylase LIQMEI

Een robuuste en rendabele almylase op hoge temperatuur 

geproduceerd uit spanningen niet-GMO van Bacil licheniformis,

laat betere vloeibaarmaking en gistingsdoeltreffendheid toe

BESCHRIJVING:

F-D LIQMEI wordt afgeleid uit niet-genetische gewijzigde spanningen van Bacil licheniformis door ondergedompeld gisting en van de raffinageextractie procédé. Als endoamylase, F-D vermindert LIQMEI snel de viscositeit van een gelatineachtige zetmeeloplossing door zetmeel, glycogeen en zijn degradatieproducten binnen de α-D-1, 4 glucosidebanden willekeurig te hydroliseren om oplosbare dextrienen en oligosaccharides te produceren. F-D LIQMEI heeft een robuuste alpha-amylase activiteit bij hoge temperaturen met superieure pH stabiliteit. Het is over het algemeen van toepassing op de productie van zetmeel suiker, drinkalcohol en het brouwen in de voedselindustrie.

PRODUCT CHARACTERISITCS:

• Verklaard Enzym: Alpha-Amylase
• Systematische Naam: De EG 3.2.1.1, 1,4 α-D-glucan glucanohydrolase
• Activiteit: 40.000 U/ml (minimum)
• Verschijning: Licht aan donkere bruine vloeistof
• Product pH: 5,0 tot 7,0
• Soortelijk gewicht: ≤1.25 g/ml

EFFECT VAN PH:

F-D LIQMEI is actief over een brede waaier van pH, afhankelijk van de daadwerkelijke toepassingsvoorwaarden. Zijn optimale pH strekt zich van 6,0 uit tot 6,4. Bij een temperatuur van 25°C, is zijn stabiel pH gamma 5,0 tot 10,0 (zie Figuur 1 en Figuur 2). Het daadwerkelijke pH optimum hangt van daadwerkelijke voorwaarden met inbegrip van temperatuur, substraatconcentratie en verwerkingstijd af.

EFFECT VAN TEMPERATUUR:

De optimale temperatuur van LIQMEI F-D voor intervalvloeibaarmaking is 85 aan F-D 90°C. LIQMEI vloeibaar maakt efficiënt zetmeelsubstraten bij 95 aan 97°C en blijft hoogst actief bij F-D 100°C. LIQMEI uitzonderlijke thermische stabiliteit bij temperaturen van 105 aan 110°C aantoont, zijn stabiliteit 5 tot 7 minuten handhaaft en bij efficiënt het vloeibaar maken houdt. Bij een temperatuur boven 105°C, snel vermindert de enzymstabiliteit (zie Figuur 3 en Figuur 4). Het nauwkeurige temperatuuroptimum hangt van daadwerkelijke voorwaarden met inbegrip van pH, substraatconcentratie en verwerkingstijd af.

CONCENTRATIE VAN CALCIUM:

• De aanwezigheid van calcium is nuttig om de thermische stabiliteit van dit enzym te verhogen. F-D LIQMEI vereist een zeer lage calciumconcentratie van 50 tot 70 p.p.m. (droge vaste lichamenbasis) om zijn stabiliteit te verzekeren.

INHIBITORS:

• Het koper, het titanium, en de kobaltionen zijn gematigde inhibitors voor F-D LIQMEI, terwijl aluminium, lood en zink de ionen sterke inhibitors zijn.

GEBRUIKSrichtlijnen:

• Voor industriële toepassing van éénmalige nevelvloeibaarmaking, bereid eerst 30 op het zetmeeldunne modder van 35% w/w voor, aanpassen pH 5,8 tot 6,5, toevoegen calcium ionen 50 tot 70 p.p.m. (droge vaste lichamenbasis), en dan toevoegen dit product aan een doseringstarief van 0,2 tot 0,6 kg/TDS. Maak bij 105 aan 110°C 5 tot 7 minuten vloeibaar, flits het koelen neer aan rond 97°C, houd bij het vloeibaar maken bij een temperatuur boven 95°C 90 tot 120 minuten om vereist DE value te bereiken. Als de calcium ionenconcentratie in leidingwater reeds volstaat, is het geen behoefte om calcium toe te voegen.

• De optimale F-D dosering van LIQMEI hangt van de daadwerkelijke situatie met inbegrip van toepassingsgebieden, zetmeel, substraatconcentratie, temperaturen, pH en andere verwerkingsvoorwaarden af. Om de dosering te optimaliseren, wordt het geadviseerd om een aantal vloeibaarmakingsproeven voorafgaand aan het routine F-D gebruik van LIQMEI te leiden.