Productomschrijving

 

 Glucoamylase PUREMEI GDS

 

Niet-GMO Enzym voor Baksel

 

Het Enzym van de voedselrang met Halal en Verklaard Kosjer

 

 

Ideale Glucoamylase voor bakkerij, de inhoud van de verhogingenglucose in bloem, aanbiedingen voldoende voedingsmiddelen voor gistgisting, het volume van het verhogingsbrood, bevorderlijk voor Maillard reactie.

 

BESCHRIJVING

Glucoamylase PUREMEI GDS wordt gemaakt van spanningen niet-GMO van Aspergillus niger gebruikend ondergedompelde gisting, extractie en het raffineren technieken. PUREMEI GDS heeft een hoge conversieverhouding van zetmeelrijke substraten in fermenteerbare suikers. PUREMEI GDS kan α-D-1, 4 glucosidebanden van het non-reducing eind van zetmeel daarna hydroliseren. Het kan de α-D-1, 6 banden van de glucosidetak van zetmeel ook hydroliseren en splijt α-1, 3 banden om glucose vrij te geven.

 

Verklaard Enzym:	Glucoamylase
Systematische Naam:	De EG 3.2.1.3, 1,4 alpha--D-glucanglucohydrolase
Activiteit:	300.000 U/g (minimum)
Fysieke Vorm:	Poeder
Kleur:	Bleke bruin
Geur:	Lichte gistingsgeur
Vochtigheid:	8% (Maximum)

 

TOEPASSINGSvoordelen:

 

Het gebruik van PUREMEI GDS geeft de volgende voordelen voor baksel:

• Niet-genetische gewijzigde spanningen om veiligheid te verzekeren
• De inhoud van de verhogingenglucose in bloem, aanbiedingen voldoende voedingsmiddelen voor gistgisting
• Verbetert deeggisting en zijn capaciteit van biogasproductie, vergroot vandaar broodvolume
• Bevorderlijk voor Maillard verbetert de reactie, dus de huidkleur en de aroma's van brood
• Kan in bevroren deeg worden gebruikt en gist toelaten om snel in bevroren deeg te werken

 

EFFECT VAN PH

Optimale pH voor PUREMEI GDS is 4,0 t o 4,5. Zie Figuur 1.

Figuur 1: EFFECT VAN PH OP ACTIVITEIT

 

EFFECT VAN TEMPERATUUR

De efficiënte temperatuurwaaier voor PUREMEI GDS is 30 aan 65°C. De optimale temperatuurwaaier is 55 aan 60°C. ziet Figuur 2.

 

Figuur 2: EFFECT VAN TEMPERATUREN OP ACTIVITEIT

 

 

VERPAKKING

PUREMEI GDS wordt verpakt in 25kg-kartontrommels met de plastic zakken van de voedselrang binnen of waterdichte kraftpapier het document van 25kg zakken. De aangepaste verpakking is op verzoek beschikbaar.

 

HOUDBAARHEID EN OPSLAG 

PUREMEI GDS is geformuleerd voor optimale stabiliteit. Zijn typische houdbaarheid is zes maanden als het onder 25°Cin zijn originele verzegelde verpakking wordt opgeslagen, en ongeopend, beschermd tegen het zonlicht. Zijn houdbaarheid is achttien maanden als het behoorlijk bij 0∼10°C. Verlengde opslag wordt opgeslagen en/of de ongunstige voorwaarden zoals hogere temperaturen tot hoger doseringsvereiste kunnen leiden, dus zouden moeten worden vermeden.

 

VEILIGE BEHANDELING

De inhalatie van enzymstof en de mist zouden moeten worden vermeden. In het geval van contact met huiden of ogen, spoel onmiddellijk met water minstens 15 minuten. Voor gedetailleerde behandelende informatie, gelieve te verwijzen naar het Materiële Veiligheidsinformatieblad.