Pu-730 Pullulanase Enzym voor Zetmeel Sugar Syrup Brewing 2100 BU/Ml

Productomschrijving

Pullulanase enzym Pu-730 wordt voorbereid van Bacil licheniformis door ondergedompelde gisting, extractie en reiniging.
Het wordt zo genoemd omdat het pullulan polysacchariden (maltotriose, α-1, 6 glycosidic band-verbonden polymeren) kan specifiek degraderen.
Het behoort tot amylase, die specifiek de glycosidic band α-1Power6 van het vertakkende punt van amylopectin splijt en het geheel zich vertakte kettingsstructuur splijt om amylose te vormen.
Pu-730 worden gewoonlijk gebruikt in combinatie met Glucoamylase om hoge glucosestroop en hoge moutsuikerstroop van vloeibaar zetmeel te produceren.

TOEPASSING EN VOORDELEN

Productie van hoge suikerstroop
Glucoamylase kan glycosidic band hydroliseren α-1Magin4, maar het hydrolysetarief van glycosidic band α-1Magne6 is laag, wat een hindernis voor de productie van hoog-suikerstroop is.
Het gecombineerde gebruik van pullulanase en Glucoamylase in het sacharificatiestadium kan het hydrolysetarief van zetmeel verhogen, de hoeveelheid Glucoamylase verminderen, de reactietijd verkorten, de opbrengst verhogen en de zuiverheid van glucose verbeteren.

Productie van ultrahoge moutsuikerstroop.
In de productie van moutsuiker, is het zetmeel vloeibaar met α-amylase, en dan wordt het zetmeel ontbonden door schimmel α-amylase of β-amylase, zodat is de moutsuikerinhoud van het eindproduct ongeveer 50%-60%, die hoge moutsuikerstroop wordt genoemd.
Pullulanase met α-amylase en β-amylase wordt gecombineerd kan ultrahoge moutsuikerstroop met meer dan 80%-moutsuikerinhoud produceren die.

Bierbrouwen.
In bierproductie, als het zetmeel niet volledig wordt ontbonden, zal de inhoud van fermenteerbare suiker worden verminderd, en het vergiste bier zal niet aan de vereisten voldoen.
De synergistic actie van pullulanase en α-amylase zal volledig pullulanase maken zetmeel in grondstoffen ontbinden, vermindert de inhoud van wort in β-beperkt dextrien, verhoogt de hoeveelheid fermenteerbare suiker, en verbetert zeer de gistingsefficiency.

Andere toepassingen
De toevoeging van pullulanase in het sacharificatieprocédé van monosodium glutamaat, alcohol, azijn en sojasaus kan de glucoseinhoud verhogen en de sacharificatietijd verkorten.
Pullulanase heeft ook zijn toepassing in de productie van hoge amylose gevonden, die verder in „bestand zetmeel“ kan worden verwerkt dat niet wordt verteerd in de dunne darm maar door intestinale bacteriën in de dikke darm vergist. dit produceert short-chain vetzuren die voor dubbelpuntgezondheid, zoals butyraat goed zijn.
De hoge amylose wordt ook gebruikt in zelfklevende producten en de productie van van golfkarton en document.