Productomschrijving

Zure Protease ap-520

 Rendabel, bevorder de gistgroei, verbeteren gisting, toelaten hogere alcoholopbrengsten

BESCHRIJVING

• Zure Protease ap-520 is een zuur die de proteaseenzym van de voedselrang uit Aspergillus niger wordt geproduceerd die ondergedompelde gisting, extractie, en het raffineren technieken gebruiken. Ap-520 kunnen proteïnen in de zuurrijke omstandigheden effectief hydroliseren.
• Ap-520 kunnen in de productie van drinkalcohol, voedsel en drank worden gebruikt waar de eiwithydrolyse in de lage pH omstandigheden nodig is.

PRODUCTkenmerken

EFFECT VAN pH

• De efficiënte pH waaier voor de activiteit van ap-520 bedraagt ongeveer 2,0 tot 6,0, met optimale prestaties pH 2,5 tot 4,0.

EFFECT VAN TEMPERATUUR

• De activiteit van ap-520 is efficiënt in de waaier van 30°C aan 65°C, met optimale die prestaties bij 30°C aan 50°C. worden verkregen.
• Het nauwkeurige temperatuuroptimum zal door verscheidene procesvariabelen met inbegrip van tijd, pH, en de concentratie van de substraataard worden beïnvloed andsubstrate.

EFFECT VAN METAALionen

• Ap-520 worden geactiveerd door Mn2+, van Ca2+ en Mg2+-ionen. De Heavy metalionen zoals Cu2+, Hg2+ en Al3+ zullen inhibitthe enzymactiviteit van ap-520.

TOEPASSINGSrichtlijnen

• In intermitterende gistingen, zou de volledige dosis ap-520 in één keer moeten worden toegevoegd nadat de gistingstank gevulde ongeveer 30% is. In ononderbroken gistingen,
• Ap-520 zouden, met het doseringstarief voortdurend moeten worden toegevoegd afhankelijk van de hoeveelheid brij bij de inham van de gistingstank die wordt gevoed.

DOSERINGSaanbeveling

• Het typische doseringstarief voor ap-520 is 0,01% tot 0,02% w/w (droge vaste lichamenbasis) en dit doseringsniveau wordt geadviseerd als uitgangspunt voor het optimaliseren van de enzymdosering.
• De optimale enzymdosering zal van zowel de gebruikte grondstoffen (substraataard als concentratie) en de verwerkingsvoorwaarden afhankelijk zijn.