Productomschrijving

Vloeibare de Rangpullulanase Pu-720 van het Vormvoedsel 

Verklaarde Halal en Kosjer

• Pullulanase Pu-720 wordt geproduceerd uit Bacil licheniformis door ondergedompelde gisting, extractie en raffinageprocédés. Het wordt zo-genoemd omdat het pullulan (maltotriose, α-1, 6 glycosidic polymeer van de bandaaneenschakeling) kan specifiek hydroliseren. Het behoort tot amylase die specifiek α-1, 6 glycosidic banden van het vertakkende punt van amylopectin splijt en sneed de volledige takstructuur om amylose te vormen.

• Pu-720 worden typisch gebruikt in combinatie met glucoamylase om hoge glucosestroop en hoge moutsuikerstroop van vloeibaar zetmeel te produceren.

PRODUCTtoepassingen EN VOORDELEN

[Opbrengst van hoog-Glucosestroop]
Glucoamylase kan alpha--1, 4 glycosidic banden hydroliseren terwijl langzaam in hydrolyse van alpha--1, 6 glycosidic banden, die een hindernis in de productie van hoog-glucosestroop vormt. Het gebruik van pullulanase in combinatie met glucoamylase tijdens het sacharificatiestadium kan het hydrolysetarief van zetmeel verhogen, de dosering van glucoamylase verminderen, de reactietijd verkorten, de opbrengst optillen en de zuiverheid van glucose verbeteren.

[Productie van Buitengewoon hoge Moutsuikerstroop]
In de productie van moutsuiker, wordt alpha-amylase eerst gebruikt om het zetmeel vloeibaar te maken, dan schimmel zal alpha-amylase of het bèta-amylase worden gebruikt om zetmeel te ontbinden, zodat is de moutsuikerinhoud van het eindproduct over 50% aan 60%, die als hoge moutsuikerstroop wordt bedoeld. Het gebruik van pullulanase in combinatie met alpha-amylase en bèta-amylase kan buitengewoon hoge moutsuikerstroop met moutsuikerinhoud boven 80% produceren.

[Productie van Bier]
In de productie van bier, als het zetmeel niet volledig wordt ontbonden, zal het fermenteerbare suikergehalte zijn verminderd, en het bier dat van gisting wordt gemaakt zal niet aan de vereisten voldoen. Het synergetische effect van pullulanase met alpha-amylase zal pullulanase toelaten om zetmeel volledig te ontbinden in de grondstoffen, de wortinhoud in het bèta-grensdextrien verminderen, de hoeveelheid fermenteerbare suiker verhogen, dus zeer de gistingsdoeltreffendheid verbeteren.

EFFECT VAN PH

• De efficiënte pH waaier voor Pu-720 is van 4,0 tot 5,0; zijn optimale pH strekt zich van 4,2 uit tot 4,6. Zie Figuur 1.

EFFECT VAN TEMPERATUUR

• Pu-720 de werken effectief bij temperaturen van 50 aan 65°C; zijn optimaal temperatuurgamma is van 55 aan 60°C. ziet Figuur 2.